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El granero

Arroz integral ecológico 1kg

EUR 4,25

Modo de empleo: se aconseja dejar en remojo durante la noche. Después, cocer con 3-4 medidas de agua por una de arroz durante 30-40 minutos.

Ingredientes: arroz integral de cultivo ecológico.

Análisis Nutricional por 100 g:

Valor Energético: 1459 kJ/345 kcal
Proteínas: 6,98 g
Hidratos de carbono: 68,2 g Procedentes de Azúcares: 0,75 g
Grasas: 3,7 g Saturadas: 0,71 g
Fibra: 5,5 g Sal: 0.010 g
Humedad máxima: <12%

Envase de 1 kg

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Autora: Mari Carmen Ramírez | Dietista y nutricionista
Blog www.marketdietas.wordpress.com

Se conoce por arroz a los granos maduros procedentes de las variedades del cereal Oryza Sativa L., de la familia de las gramíneas.

Un tercio de la población mundial considera insustituible este cereal para sobrevivir. Es el alimento básico predominante para 17 países de Asia y el Pacífico, 9 países de América y 8 países de África. Según datos de la FAO el arroz proporciona el 20% del suministro de energía alimentaria del mundo.

El arroz es parte importante de las tradiciones culinarias de muchas culturas diferentes, cada una de las cuales cuenta con su propio conjunto específico de preferencias referente a textura, sabor, color y viscosidad.

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL ARROZ

  • Presenta carbohidratos simples y complejos, ambos importantes en la dieta. Son el combustible del cual nuestro cuerpo toma la mayor cantidad de energía. La mayoría de las calorías consumidas durante el día deben provenir de carbohidratos complejos que en el arroz son la fibra y el almidón. El 90% de las calorías del arroz proviene de los carbohidratos, aporta unas 350 calorías por 100 g.
  • Aporta fibra, cuyo consumo recomendado está entorno a 25 g al día. La fibra ayuda al funcionamiento del sistema digestivo. El arroz integral contiene más fibra que el arroz blanco sin cáscara. Por ejemplo, media taza de arroz negro proporciona  1,8 g de fibra aproximadamente.
  • Proporciona un 7% de proteínas en forma de aminoácidos esenciales para construir y mantener los tejidos, formar enzimas, hormonas y anticuerpos. Los aminoácidos esenciales no son producidos por el cuerpo y tienen que ser aportados por la dieta. El perfil de aminoácidos del arroz presenta altos contenidos de ácido glutámico y aspártico, en tanto que la lisina es el aminoácido limitante (que no está presente en él) por ello para conseguir un perfil de aminoácidos completo sería ideal que combinásemos el arroz con las legumbres que son ricas en lisina.
  • Contiene una mínima cantidad de grasa (0,2 g cada media taza de arroz cocido blanco y 0,9 g cada media taza de arroz cocido negro). La grasa proporciona energía y contribuye a la absorción de las vitaminas liposolubles. No contiene colesterol al ser un alimento vegetal.
  • Vitaminas del grupo B: tiamina, riboflavina y niacina.
  • Minerales: Fósforo y Magnesio.

Un alimento versátil, colorido y variado.

Se cocina de forma rápida y sencilla, acepta el maridaje con casi todos los alimentos incrementando la diversificación de la cocina, incluso como postre. Es un alimento comodín. Sacia de forma rápid. No contiene gluten y es sencillo de digerir.

El arroz es rico en diversidad genética. En todo el mundo se cultivan alrededor de 1.400 variedades diferentes. En su estado natural, con cáscara, presenta muchos colores diferentes que incluyen el pardo, el rojo, el púrpura e incluso el negro.

Fuente: El granero integral

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